Ashlyan-fu hám oromo: qırǵız asxanasınıń ózgeshe tamaqları

Qırǵız asxanasında aymaqqa ortaq tamaqlar menen birge óz aldına ózgeshe tamaqlar da bar. Olardıń ekewi haqqında aytıp ótemiz. Ashlyan-fu — Karakolda belgili, dungan asxanasınan kelgen suwıq tamaq. Klassikalıq ashlyan-fu quramına sozılǵan lapsha, kraxmaldan islengen qatırma, jasıl piyazlı omlet hám ashshı-tátti sous kiredi. Sous suwǵa sirke, qant hám duz qosıp tayarlanadı. Retseptte qatırma ushın 1,25 l suwǵa 140 g kraxmal kórsetilgen. Tamaq suwıq beriledi. Oromo — qamırdan tayarlanatuǵın rulet. Juqa jayılǵan qamırdıń ústine góshten, kartoshkadan yamasa qabaqtan hám piyazdan ibarat toltırma salınadı, oralıp, puwda pisiriledi. Retseptlerde pisiriw waqtı 40 minuttan bir saatqa shekem. Usıǵan uqsas jatkan too degen tamaq ta bar: sol rulet, biraq sorpada. Keńes: oromoni porciyalap kesip, qatıq yamasa smetana menen usınıń. Derekler: Википедия — Киргизская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Киргизская_кухня inoeda.com — Ашлямфу по-каракольски: https://inoeda.com/17754-ashljamfu-po-karakolski.html besh-barmak.ru — Ашлямфу: https://www.besh-barmak.ru/bluda_iz_muki_i_risa/474.html folkways.today — Oromo: https://folkways.today/oromo-kyrgyz-vegetarian/ globaltableadventure.com — Oromo: https://globaltableadventure.com/recipe/kyrgyz-stuffed-rolled-pasta-oromo/