Ensalada de champiñones y pollo

Name: Ensalada de champiñones y pollo
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ajo — 2 зубчика; cebolla — 1 шт; cebolleta — 0.5 пучок; champiñones — 250 г; filete de pollo — 300 г; mayonesa — 3 ст. л.; pepinillos — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Rusa

Redacción 2 h 4 raciones

Maestro 115 kcal/100 g actualizada el 13 de noviembre

Una ensalada contundente con pollo cocido, champiñones salteados, zanahoria y pepinillos con aliño de ajo.

Preparación

Cuece el filete de pollo en agua con sal de 20 a 25 minutos, enfría y corta en trozos pequeños.
Pica fina la cebolla y ralla la zanahoria. Sofríelas con la mitad del aceite a fuego medio de 7 a 8 minutos hasta que estén blandas y enfría.
Con el aceite restante saltea los champiñones laminados de 8 a 10 minutos, hasta que se evapore el líquido. Enfría.
Ralla los pepinillos con el rallador grueso y escúrrelos ligeramente. Únelos con el pollo, la cebolla, la zanahoria y los champiñones, y echa pimienta.
Mezcla la mayonesa con el ajo pasado por el prensador, aliña la ensalada y guárdala en la nevera 1 hora. Antes de servir, espolvorea con cebolleta.