Ensalada «Obzhorka» con ternera

Name: Ensalada «Obzhorka» con ternera
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: carne de res — 300 г; cebolla — 1 шт; hoja de laurel — 1 шт; huevos — 3 шт; mayonesa — 3 ст. л.; pepinillos — 150 г; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; pimienta negra — по вкусу; sal — 1 ч. л.

Cocina Rusa

Redacción 1 h 40 min 4 raciones

Maestro 169 kcal/100 g actualizada el 13 de noviembre

Una ensalada contundente de ternera cocida, pepinillos, cebolla y zanahoria salteadas y huevos. Mejora si reposa en la nevera antes de servir.

Preparación

Cubre la ternera con agua, añade una hoja de laurel y sal, lleva a ebullición y cuece a fuego medio de 50 a 60 minutos hasta que esté tierna; luego enfría.
Cuece los huevos duros 10 minutos, enfríalos y pélalos.
Corta la cebolla en medias lunas, ralla la zanahoria con el rallador grueso y sofríelas en aceite de girasol de 6 a 8 minutos hasta que estén blandas; luego enfría.
Corta la ternera fría y los pepinillos en tiras finas y ralla los huevos con el rallador grueso.
Une la carne, los pepinillos, los huevos y el sofrito de verduras, aliña con la mayonesa, añade pimienta negra y mezcla.
Guarda la ensalada en la nevera 1 hora para que se integren los sabores.