Plato: Maksym (bebida kirguisa de cereal)

Maksym (bebida kirguisa de cereal)

Name: Maksym (bebida kirguisa de cereal)
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: grasa de cola de oveja — 40 г; harina — 50 г; katyk (leche agria) — 250 г; talkan (harina de cereal tostado) — 250 г; agua — 4,5 л; sal — 2 ст. л.

Cocina Kirguisa

Redacción 1 h 10 raciones

Ninja 40 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Bebida tradicional kirguisa ligeramente gaseosa, hecha con grano tostado (talkan) y fermentada con katyk.

Ingredientes

Raciones:10

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 40 kcal
Proteínas: 1 g
Grasas: 1,4 g
Carbohidratos: 5,9 g

Preparación

En un cazo derrita la grasa de cola de oveja, añada la harina y fría de 3 a 4 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Vierta 4,5 l de agua caliente, lleve a ebullición y, removiendo constantemente, añada el talkan.
Añada la sal y cocine a fuego lento 15 minutos, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Deje enfriar hasta que esté tibio (unos 35 °C), añada el katyk y mezcle.
Tape y deje en un lugar cálido de 8 a 10 horas, hasta que tenga un ligero sabor ácido y aparezcan burbujas.
Enfríe en el refrigerador y sirva frío.