Plato: Berenjenas crujientes con tomates

Berenjenas crujientes con tomates

Name: Berenjenas crujientes con tomates
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: aceite de oliva — 2 ст. л.; ajo — 2 зубчика; albahaca — 10 г; almidón — 3 ст. л.; berenjena — 1 шт; cilantro — 10 г; menta — 10 г; queso feta — 50 г; salsa de soja — 2 ст. л.; sésamo — 1 ч. л.; tomates — 2 шт; aceite de girasol — 300 мл; sal — по вкусу

Cocina Internacional

Redacción 30 min 3 raciones

Maestro 149 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Berenjenas rebozadas en almidón, fritas hasta quedar crujientes, con tomates jugosos, hierbas aromáticas y ajo. Se sirve con trozos de queso y sésamo tostado.

Preparación

Corta la berenjena en triángulos de 1 cm de grosor, sala abundantemente y deja reposar 5 minutos.
Corta los tomates en trozos grandes, pica no muy fino las hojas de menta, albahaca y cilantro, y pasa el ajo por el prensador. Mezcla todo en un bol grande.
Tuesta el sésamo en una sartén seca de 1 a 2 minutos hasta que tome un ligero color dorado.
Seca las berenjenas con una servilleta, reboza por todos los lados en almidón y fríe en aceite bien caliente de 3 a 4 minutos hasta que estén crujientes. Ponlas sobre papel de cocina.
Añade las berenjenas a las verduras, aliña con aceite de oliva y salsa de soja y mezcla.
Pasa la ensalada a una fuente, coloca encima trozos de queso feta y espolvorea con sésamo. Sirve enseguida, mientras las berenjenas están crujientes.