Plato: Sopa kharcho
Sopa kharcho
Maestro 49 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembreSopa georgiana espesa de ternera con arroz, nueces y tomate. Resulta sustanciosa, especiada y contundente.
Ingredientes
- 4 зубчика
- 80 г
- 500 г
- 1 шт
- 1 пучок
- 1,5 ст. л.
- 1 шт
- 1 ч. л.
- 50 г
- 1 шт
- 2,5 лsiempre hay
- по вкусуsiempre hay
- по вкусуsiempre hay
Información nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 49 kcal
- Proteínas
- 3,3 g
- Grasas
- 2,8 g
- Carbohidratos
- 2,7 g
Preparación
Lava la ternera, cúbrela con 2,5 l de agua fría y llévala a ebullición. Retira la espuma, baja el fuego y cuece tapada unas 2 horas, hasta que la carne esté blanda.
Pica fina la cebolla, ralla la zanahoria, pica el ajo y el cilantro. Tritura las nueces y tuéstalas de 2 a 3 minutos en una sartén seca.
Saca la carne del caldo y córtala en trozos. Echa la cebolla en el caldo hirviendo, a los 5 minutos añade la zanahoria y el arroz lavado.
Cuece 10 minutos a fuego bajo, luego devuelve la carne y añade el concentrado de tomate diluido en una cucharada de caldo.
A los 10 minutos añade las nueces, el ajo, el jmeli-suneli y la hoja de laurel, sala y echa pimienta.
Cuece otros 5 a 7 minutos, retira del fuego, añade el cilantro y deja reposar tapada de 10 a 15 minutos.
Fuente
Adaptado de: russianfood.com «Классический суп харчо с говядиной»; Лайфхакер «Харчо из говядины с ткемали»
Contrastado con:
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