Sopa de verduras

Name: Sopa de verduras
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: calabacín — 200 г; cebolla — 1 шт; col blanca — 250 г; guisantes — 100 г; patatas — 400 г; perejil — 3 веточки; tomates — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 2,5 л; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Rusa

Redacción 45 min 4 raciones

Principiante 22 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa ligera sin carne con patatas, calabacín, col, tomates y guisantes. Las verduras se estofan por separado, por eso la sopa queda aromática.

Preparación

Pica fina la cebolla y la zanahoria. Corta las patatas y el calabacín en cubos, la col en cuadrados de 1 cm y los tomates en cubos.
Fríe la cebolla y la zanahoria en aceite 5 minutos, añade los tomates y estofa tapado a fuego lento 10 minutos.
Lleva el agua a ebullición, echa las patatas y el calabacín y cuece de 7 a 10 minutos.
Añade la col y los guisantes y cuece 5 minutos.
Pasa las verduras estofadas a la sopa, sala, echa pimienta y deja hervir de 1 a 2 minutos.
Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Fuente

Adaptado de: russianfood.com «Овощной летний суп»; russianfood.com «Овощной суп с кабачками»

Contrastado con:

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