Plato: Basma
Basma
Maestro 120 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembreCordero con hueso cocido lentamente bajo capas de verduras y col, sin agua, en el jugo de la carne y las verduras.
Ingredientes
- 1 головка
- 3 шт
- 600 г
- 1 ч. л.
- 800 г
- 50 г
- 500 г
- 1 шт
- 3 шт
- 2 шт
- 0,5 ч. л.siempre hay
- 1 ст. л.siempre hay
Información nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 120 kcal
- Proteínas
- 6,7 g
- Grasas
- 7,1 g
- Carbohidratos
- 7,3 g
Preparación
Corta el cordero con hueso en trozos grandes y la grasa de cola de oveja en cubos.
Pon en el fondo del kazán la grasa y la carne, sala y espolvorea con comino.
Encima, coloca en capas la cebolla en aros, las zanahorias en rodajas, los tomates, el pimiento morrón y las patatas en trozos grandes, salando cada capa. Reparte entre ellas dientes de ajo.
Cubre todo con la col cortada en trozos grandes y tapa bien. No añadas agua.
Pon a fuego fuerte 10 minutos, luego baja al mínimo y cuece 1,5 horas sin abrir ni remover.
Sirve en una fuente: las verduras abajo, la carne encima, y rocía con el jugo del kazán.
Fuente
Adaptado de: Food.ru «Басма (баранина по-узбекски)»; Iamcook.ru «Басма по-узбекски»; Лента.ру «Еда на костре»
Contrastado con:
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