Dimlama

Name: Dimlama
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: ajo — 1 головка; berenjena — 1 шт; cebolla — 3 шт; col blanca — 500 г; comino — 1 ч. л.; cordero — 700 г; patatas — 900 г; pimiento morrón — 2 шт; tomates — 3 шт; zanahorias — 2 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; sal — 1 ст. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 6 raciones

Maestro 110 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembre

Carne y verduras en capas, cocidas lentamente en su propio jugo en el kazán tapado.

Preparación

Corta el cordero en trozos grandes y sofríelo en aceite en el kazán durante 5 minutos.
Encima, coloca en capas la cebolla en aros, las zanahorias en rodajas, los tomates, el pimiento morrón y la berenjena.
Añade las patatas en trozos grandes y reparte entre ellas dientes de ajo.
Sala cada capa y espolvorea con comino.
Cubre todo con hojas grandes de col, tapa bien y cuece a fuego lento durante 1,5 horas sin remover.
Sirve en una fuente en orden inverso: las verduras abajo y la carne encima. Si quieres, espolvorea con hierbas frescas.