Sopa de guisantes

Name: Sopa de guisantes
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: carne de res — 300 г; cebolla — 1 шт; embutido ahumado de res — 100 г; eneldo — небольшой пучок; guisantes partidos — 200 г; hoja de laurel — 1 шт; patatas — 3 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 2,2 л; sal — по вкусу

Cocina Rusa

Redacción 2 h 4 raciones

Maestro 64 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa espesa de guisantes con caldo de ternera, patatas y trozos de salchicha ahumada de ternera. Contundente y reconfortante.

Preparación

Lava los guisantes y ponlos en remojo en agua fría al menos 2 horas. Cubre la ternera con 2 l de agua, llévala a ebullición y retira la espuma.
Escurre el agua de los guisantes, añádelos a la carne y cuece a fuego lento alrededor de una hora, hasta que los guisantes se deshagan.
Corta las patatas en cubos y échalas en la sopa 5 minutos antes que el sofrito de verduras. Saca la carne y córtala.
Corta la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas en aceite de 3 a 4 minutos. Añade a la sopa, sala y cuece de 8 a 10 minutos.
Corta la salchicha en tiras y échala en la olla junto con la carne, la hoja de laurel y el eneldo picado. Cuece 5 minutos y apaga el fuego.

Fuente

Adaptado de: russianfood.com «Гороховый суп с копчёной колбасой»; Повар.ру «Гороховый суп с мясом»

Contrastado con:

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