Kovurma lagman

Name: Kovurma lagman
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 3 зубчика; carne de res — 350 г; cebolla — 1 шт; chile picante — 1 шт; concentrado de tomate — 1 ч. л.; harina — 400 г; huevos — 2 шт; pimiento morrón — 1 шт; tomates — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 5 ст. л.; agua — 170 мл; sal — 1 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 30 min 4 raciones

Ninja 180 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembre

Lagman salteado: fideos cocidos salteados en el kazán con carne y verduras, con tiras de tortilla.

Preparación

Prepara una masa con harina, 170 ml de agua y una pizca de sal; déjala reposar 30 minutos.
Estira o corta la masa en fideos finos, cuécelos en agua con sal, escúrrelos y rocíalos con aceite.
Bate los huevos con una pizca de sal, haz una tortilla fina y córtala en tiras.
Corta la carne de res en tiras finas y sofríela a fuego fuerte hasta que se dore.
Añade la cebolla en medias lunas y las zanahorias, el pimiento morrón y el chile picante en tiras; fríe 5 minutos.
Añade los tomates, el concentrado de tomate y el ajo, sala y cocina 5 minutos más.
Pon los fideos en el kazán y saltea todo junto de 5 a 7 minutos, removiendo constantemente. Sirve con la tortilla y hierbas frescas.