Crema de champiñones

Name: Crema de champiñones
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: cebolla — 1 шт; champiñones — 300 г; harina — 1 ст. л.; leche — 200 мл; mantequilla — 40 г; patatas — 3 шт; perejil — небольшой пучок; zanahorias — 1 шт; agua — 500 мл; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Internacional

Redacción 50 min 4 raciones

Principiante 53 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Crema delicada de champiñones con patatas y leche. Se sirve con láminas de champiñón fritas y hierbas.

Preparación

Corta las patatas, cúbrelas con 500 ml de agua con sal y cuece unos 15 minutos hasta que estén blandas.
Limpia los champiñones, corta unos cuantos en láminas para servir y pica el resto más fino.
Corta la cebolla en cubos y ralla la zanahoria. Fríelas con los champiñones picados en mantequilla unos 10 minutos.
Espolvorea con harina, mezcla y calienta 2 minutos. Vierte la leche, sala, echa pimienta y estofa de 7 a 10 minutos.
Pasa la mezcla de champiñones a las patatas junto con el caldo de cocción y tritura con la batidora hasta que quede homogénea.
Fríe las láminas de champiñón reservadas. Reparte la sopa en los platos y decora con los champiñones y perejil picado.

Fuente

Adaptado de: russianfood.com «Суп-пюре из шампиньонов»; Повар.ру «Суп-пюре из шампиньонов»

Contrastado con:

Recetas similares

Sopa de verduras

45 min

Principiante 22 kcal/100 g

Sopa ligera sin carne con patatas, calabacín, col, tomates y guisantes. Las verduras se estofan por separado, por eso la sopa queda aromática.

Sopa fría de remolacha

1 h 10 min

Principiante 41 kcal/100 g

Sopa fría de color rosa intenso con remolacha cocida, pepinos y huevos con kéfir y agua fría. Refresca en el calor y se prepara sin fuego una vez cocida la remolacha.

Sopa de leche con fideos finos

10 min

Principiante 136 kcal/100 g

Sopa delicada y ligeramente dulce de leche y fideos finos con mantequilla. Un desayuno clásico y plato favorito del menú infantil.