Ensalada de calamares

Name: Ensalada de calamares
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: calamares — 300 г; cebolla — 1 шт; champiñones — 200 г; huevos — 3 шт; mayonesa — 2 ст. л.; nata agria — 2 ст. л.; aceite de girasol — 1 ст. л.; agua — 1 л; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Rusa

Redacción 40 min 3 raciones

Maestro 81 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Calamares tiernos con champiñones salteados, huevos y cebolla con un aliño ligero de nata agria y mayonesa. Lo principal es no pasarse de cocción con los calamares.

Preparación

Cuece los huevos duros de 9 a 10 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos en cubos.
Echa los tubos de calamar en agua hirviendo con sal y cuécelos de 1 a 2 minutos, no más. Déjalos enfriar, quítales la piel y córtalos en tiras finas.
Corta la cebolla en medias lunas y los champiñones en láminas.
En una sartén con aceite fríe la cebolla de 2 a 3 minutos, añade los champiñones y fríe otros 7 a 10 minutos, hasta que se evapore el líquido. Sala, echa pimienta y deja enfriar por completo.
Mezcla la nata agria con la mayonesa. Une los calamares, los huevos y los champiñones con la cebolla, añade la salsa y mezcla.
Enfría la ensalada en la nevera de 20 a 30 minutos y sirve.