Özbek ekmeği (obi non)

Name: Özbek ekmeği (obi non)
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: dry yeast — 10 г; flour — 1 кг; milk — 300 мл; nigella seeds — 1 ч. л.; sesame — 1 ст. л.; salt — 2 ч. л.; sugar — 1 ч. л.; water — 300 мл

Uzbek cuisine

Editorial 3 h 8 servings

Ninja 280 kcal/100 g updated November 12

Ortası ince ve delikli, susamlı, kabarık ev yapımı yassı ekmek.

Ingredients

Servings:8

Nutrition facts (per 100 g)

Calories: 280 kcal
Protein: 9.2 g
Fat: 2.1 g
Carbohydrates: 56.1 g

Method

Ilık su ile sütü karıştırın, içinde mayayı ve şekeri çözün.
Un ve tuzu ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin.
Hamuru 4 parçaya bölün, toplar haline getirin ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Her topu kenarları kalın bir yassı ekmek halinde açın, ortasını çatal veya çekiç şeklinde bir aletle delin.
Süt (veya çırpılmış yumurta) ile fırçalayın, susam ve isteğe göre çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış tepside 230 °C'de 15–18 dakika kızarana kadar pişirin.