Patır

Name: Patır
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: dry yeast — 5 г; eggs — 1 шт; flour — 500 г; kefir — 250 мл; milk — 2 ст. л.; sesame — 1 ст. л.; salt — 0,5 ч. л.; sugar — 1 ст. л.; sunflower oil — 3 ст. л.

Uzbek cuisine

Editorial 2 h 50 min 6 servings

Master 300 kcal/100 g updated November 12

Kefirle veya yağlı peynir altı suyuyla yapılan, sıradan nondan daha sıkı ve yumuşak Özbek yassı ekmeği.

Ingredients

Servings:6

Nutrition facts (per 100 g)

Calories: 300 kcal
Protein: 8.8 g
Fat: 8.2 g
Carbohydrates: 47.7 g

Method

Kefiri ılıtın, içinde mayayı ve şekeri çözün.
Yağı, tuzu ve unu ekleyin, pürüzsüz bir hamur yoğurun ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin.
Hamuru gazını alacak şekilde yoğurun ve 40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
3 parçaya bölün, kenarı kalın yuvarlak ekmekler şekillendirin, ortalarını çatalla delin. 20 dakika bekletin.
Sütle çırpılmış yumurta sarısıyla fırçalayın ve susam serpin.
210 °C'de 20–25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.