Dish: Chuchvara (pequeños dumplings uzbekos)

Chuchvara (pequeños dumplings uzbekos)

Name: Chuchvara (pequeños dumplings uzbekos)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: cumin — 0,5 ч. л.; dill — 0,5 пучка; eggs — 1 шт; flour — 450 г; ground beef — 500 г; ground coriander — 0,5 ч. л.; onion — 2 шт; sour cream — 150 г; black pepper — 0,5 ч. л.; salt — 1,5 ч. л.; water — 170 мл

Uzbek cuisine

Editorial 1 h 30 min 5 servings

Ninja 210 kcal/100 g updated November 12

Pequeños dumplings uzbekos con relleno especiado de carne picada; se sirven en caldo, con nata agria o con katyk (leche agria).

Method

Prepara una masa con harina, huevos, agua y una pizca de sal; tapa y deja reposar 30 minutos.
Mezcla la carne picada con la cebolla finamente picada, el comino, el cilantro molido, la pimienta, la sal y 2 cda. de agua fría.
Estira la masa muy fina y córtala en cuadrados de 4×4 cm.
Pon un poco de carne picada en cada cuadrado, dóblalo formando un triángulo y une dos de sus esquinas.
Cuece las chuchvara en agua hirviendo con sal de 5 a 7 minutos desde que suban a la superficie.
Sirve en caldo o con nata agria y eneldo picado.