Oromo

Name: Oromo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: kartoshka — 2 шт; mol goʻshti qiymasi — 300 г; piyoz — 2 шт; shivit — 0,5 пучка; tuxum — 1 шт; un — 400 г; kungaboqar yogʻi — 2 ст. л.; qora qalampir — 0,5 ч. л.; suv — 150 мл; tuz — 1,5 ч. л.

Qirgʻiz oshxonasi

Tahririyat 1 soat 30 daq 4 porsiya

Usta 190 kkal/100 g yangilangan: M11 1

Goʻsht, kartoshka va piyoz solingan yupqa xamirdan bugʻda pishirilgan rulet.

Tayyorlanishi

Un, tuxum, suv va bir chimdim tuzdan qattiq xamir qoriting, yopib 30 daqiqaga qoldiring.
Kartoshkani ingichka somoncha qilib toʻgʻrang yoki qirgʻichdan oʻtkazing, piyozni mayda toʻgʻrang, qiyma, shivit, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Xamirni yupqa yoyib, yogʻ surting va chetini qoldirib, ichini tekis yoying.
Zich qilib rulet shaklida oʻrang va uchlarini chimdib yoping.
Yogʻ surtilgan mantiqozon qavatiga qoʻying va 40–45 daqiqa bugʻda pishiring.
Porsiyali boʻlaklarga kesib, qatiq yoki smetana bilan issiq torting.

Manba

Quyidagi asosida moslangan: folkways.today «Oromo»; myriadrecipes.com «Oromo Kyrgyz dumpling»; globaltableadventure.com «Kyrgyz stuffed rolled pasta Oromo»; ru.wikipedia «Киргизская кухня»

Quyidagilar bilan solishtirilgan:

Oʻxshash retseptlar

Kulcha

2 soat 50 daq

Usta 245 kkal/100 g

Sutda qorilgan tojikcha kichik dumaloq nonlar, kesilgan va vilkada solingan naqshli, sarig‘i surtilgan. Vikipediya tavsifiga ko‘ra, kulcha — nonning eng kichik turi.

Hoshan

2 soat

Usta 270 kkal/100 g

Qiyma qoʻy goʻshti va piyozli qovurilgan xamirturushli «mantilar»; Qirgʻizistonga uyg‘ur taomlaridan kelgan. Achitilgan sut ichimligi bilan tortiladi.

Sozban

2 soat

Usta 330 kkal/100 g

Bugʻdoy xamiridan qovurib tayyorlanadigan katta non: choy va birinchi taomlar bilan beriladi.