Taom: Kulcha
Kulcha
Usta 245 kkal/100 g yangilangan: M11 1Sutda qorilgan tojikcha kichik dumaloq nonlar, kesilgan va vilkada solingan naqshli, sarig‘i surtilgan. Vikipediya tavsifiga ko‘ra, kulcha — nonning eng kichik turi.
Masalliqlar
- 8 г
- 530 мл
- 1 шт
- 700 г
- 50 млdoim bor
- 1 ч. л.doim bor
- 1 ч. л.doim bor
Oziqaviy qiymati (100 g uchun)
- Kaloriya
- 245 kkal
- Oqsillar
- 7.6 g
- Yogʻlar
- 6 g
- Uglevodlar
- 40 g
Tayyorlanishi
Xamirturush, shakar va 2 osh qoshiq unni 500 ml iliq sutda eriting va iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring.
Qolgan unni idishga eling, xamirturush aralashmasi va yogʻni quying, tuz qoʻshing va qoʻlga yopishmaydigan yumshoq xamir qoriting. Sochiq bilan yoping va xamir ikki barobar ko‘payguncha iliq joyda 1,5 soat qoldiring.
Xamirni 6 teng qismga boʻling, sharchalar yumaloqlang va 10 daqiqa plyonka bilan yoping.
Har bir sharchani kaft bilan qalinligi taxminan 2 sm li non qilib bosing. Chetiga o‘tkir pichoq bilan sayoz kesiklar qiling, oʻrtasini musht bilan chuqurlashtiring va nonni vilka bilan teshing.
Nonlarni pergament qoplangan patnisga qoʻying. Tuxum sarigʻini 2 osh qoshiq sut bilan ura-ura aralashtiring va ustiga surting. 30 daqiqa kebarishga qoldiring.
Duxovkada 180 °C da 25–30 daqiqa qizarguncha pishiring. Choy bilan yoki non oʻrniga iliq holda torting.
Manba
Quyidagi asosida moslangan: Povar.ru «Кульча»; Povarenok.ru «Таджикские лепешки Кульча»; Iamcook.ru «Кульча (таджикская лепешка)»; Википедия «Таджикская кухня»
Quyidagilar bilan solishtirilgan:
Oʻxshash retseptlar
Hoshan
Usta 270 kkal/100 gQiyma qoʻy goʻshti va piyozli qovurilgan xamirturushli «mantilar»; Qirgʻizistonga uyg‘ur taomlaridan kelgan. Achitilgan sut ichimligi bilan tortiladi.
Sozban
Usta 330 kkal/100 gBugʻdoy xamiridan qovurib tayyorlanadigan katta non: choy va birinchi taomlar bilan beriladi.
Boʻrsoq
Yangi boshlovchi 340 kkal/100 gAchitilgan xamirdan qovurilgan serhasham boʻlakchalar: choy bilan, asal yoki qaymoq bilan tortiladi.