Shishkebek

Name: Shishkebek
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: dumba yogʻi — 100 г; piyoz — 2 шт; qizil piyoz — 1 шт; qoʻy jigari — 600 г; sirka — 2 ст. л.; qora qalampir — 0,5 ч. л.; tuz — 1,5 ч. л.

Qirgʻiz oshxonasi

Tahririyat 1 soat 4 porsiya

Usta 230 kkal/100 g yangilangan: M11 1

Dumba yogʻi va koʻp piyoz qoʻshilgan qoʻy jigaridan tayyorlanadigan qirgʻizcha kabob; sirka va piyoz bilan tortiladi.

Masalliqlar

Porsiyalar:4

Oziqaviy qiymati (100 g uchun)

Kaloriya: 230 kkal
Oqsillar: 15.6 g
Yogʻlar: 16.4 g
Uglevodlar: 5 g

Tayyorlanishi

Jigarni parda va o‘t yo‘llaridan tozalang va taxminan 3×3 sm li boʻlakchalarga kesing.
Dumba yogʻini xuddi shunday boʻlakchalarga kesing, 2 dona piyozni ingichka yarim halqa qilib toʻgʻrang.
Jigarni piyoz bilan aralashtiring, 1,5 choy qoshiq tuz va 0,5 choy qoshiq qora qalampir qoʻshing, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.
Jigar va yogʻ boʻlakchalarini navbatma-navbat sixlarga tizing.
Qizigan choʻgʻ ustida yoki grilda 8–10 daqiqa tez-tez aylantirib, tayyor boʻlguncha pishiring; jigarni qurib ketkazmang.
Qizil piyozni yarim halqa qilib toʻgʻrang va 2 osh qoshiq sirka quying. Shishkebekni issiq holda, marinadlangan piyoz bilan torting.

Manba

Quyidagi asosida moslangan: advantour.com «Популярные кыргызские блюда» и «Кыргызские мясные блюда»; eurasia.travel; folkways.today «Kyrgyz food dictionary»

Quyidagilar bilan solishtirilgan:

Oʻxshash retseptlar

Baliq qarma

2 soat

Usta 90 kkal/100 g

Orolboʻyi taomi: qaynatilgan daryo baliq va quritilgan xamir boʻlakchalari hamda sabzavotli sho‘rva; ustiga baliq yogʻi bilan toʻgʻralgan piyoz beriladi.

Turama

2 soat 30 daq

Usta 170 kkal/100 g

Qoraqalpoq taomi: mayda toʻgʻralgan qaynatilgan goʻsht xamir boʻlakchalari bilan aralashtirilib, sho‘rva va duzlik piyoz sousi bilan tortiladi.

Juweri gurtik

2 soat 30 daq

Ninja 150 kkal/100 g

Qoraqalpoqcha joʻxori unidan tayyorlanadigan, goʻshtli ichi bor damlama chuchvara-«tangalar»: goʻsht sho‘rvasida kartoshka, sabzi va piyoz bilan qaynatiladi.