Qozoqcha palov

Name: Qozoqcha palov
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: guruch — 500 г; mayiz — 50 г; piyoz — 250 г; qoʻy goʻshti — 600 г; sabzi — 500 г; sarimsoq — 1 головка; zira — 1 ч. л.; kungaboqar yogʻi — 150 мл; suv — 800 мл; tuz — 1 ст. л.

Qozoq oshxonasi

Tahririyat 1 soat 30 daq 4 porsiya

Usta 200 kkal/100 g yangilangan: M11 1

Qozoq palovi: koʻp goʻsht va sabzi, sochilib turadigan guruch va xohlasangiz, mayiz.

Tayyorlanishi

Guruchni suv tiniq boʻlguncha yuving va 30 daqiqa ivitib qoʻying.
Goʻshtni yirik boʻlaklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzini somonchalarga toʻgʻrang.
Qozonda yogʻni qizdiring va goʻshtni qizarib qobiq bogʻlaguncha qovuring, soʻng piyozni tillarang tusga kirguncha qovuring.
Sabzi qoʻshib, 10 daqiqa qovuring, zira, tuz va mayiz seping, 300 ml qaynoq suv quying va 30 daqiqa dimlang.
Guruchni aralashtirmasdan tekis qilib soling, guruchdan 1,5 sm balandroq qaynoq suv quying va suv soʻrilguncha kuchli olovda pishiring.
Guruchga sarimsoq boshini tiqing, yoping va past olovda 20 daqiqa dimlang. Tortishdan oldin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Manba

Quyidagi asosida moslangan: nur.kz «Палау»; food.ru «Казахский плов с говядиной и овощами»; Википедия «Плов»

Quyidagilar bilan solishtirilgan:

Oʻxshash retseptlar

Osh-tuglama

1 soat 40 daq

Usta 190 kkal/100 g

Tojikcha «guruchli goʻsht»: qoʻy goʻshti qaynatmasida qovurilgan sabzi va piyoz bilan dimlangan guruch, ustiga somoncha qilib kesilgan goʻsht va sabzi yoyiladi.

Gelak palav

1 soat 20 daq

Usta 160 kkal/100 g

Goʻsht qovurmalari bilan tojikcha palov: zarchava va zira solingan sochiluvchan guruch, qovurma qaynatmasida dimlanadi va koʻkat bilan uyum qilib tortiladi.

Noʻxatli palov

35 daq

Yangi boshlovchi 180 kkal/100 g

Sariyogʻda qaynatilgan noʻxat qoʻshilgan turk guruchi.