Orolboʻyi dasturxoni: baliq qarma va turama

Orolboʻyi va Amudaryo deltasida baliq taomlari qoraqalpoq dasturxonida muhim oʻrin tutadi. Baliq qarma — qoraqalpoq oshxonasining mashhur taomi. Tavsiflarga koʻra, u qaynatilgan baliq, shoʻrva, oʻlchami 1×1 yoki 2×2 sm li quritilgan xamir boʻlaklari va sabzavotlardan tayyorlanadi. Shoʻrva betidagi yogʻ toʻgʻralgan piyoz ustiga quyiladi. ru.wikipediada «qarma» baliqli jugara sifatida izohlanadi, shuning uchun manbalarda taomning asosi turlicha tasvirlanadi. Taom geografik koʻrsatkich maqomini oldi. Turama — goʻshtli taom: qaynatilgan goʻsht mayda toʻgʻraladi, toʻgʻralgan gurtiklar yoki xamir boʻlaklari bilan aralashtiriladi va shoʻrva bilan tortiladi. Baʼzan tuzlik — erigan yogʻ qoʻshilgan toʻgʻralgan piyoz — qoʻshiladi. Qoraqalpogʻistonda baliq taomlari festivali oʻtkazildi: unda «99 tur» taqdim etilgan, ular orasida turama ham tilga olingan. Manbalar: podrobno.uz — Baliq qarma: https://podrobno.uz/cat/calche/natsionalnoe-blyudo-karakalpakstana-baliq-qarma-poluchilo-ofitsialnyy-status-geograficheskogo-ukazan/ Zamin.uz — Balik Karma: https://zamin.uz/en/world/164163-balik-karma-officially-becomes-the-national-brand-of-karakalpakstan.html Yuz.uz — festival «99 видов блюд»: https://yuz.uz/index.php/en/news/v-karakalpakstane-proshel-festival-99-vidov-blyud-iz-ostrovnoy-rb Википедия — Каракалпакская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Каракалпакская_кухня