Juweri gurtik: qoraqalpoqlarning milliy taomi

Juweri gurtik — qoraqalpoq oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. Uning asosi — jugara (oqjoʻxori) unidan qorilgan xamir. Xamir tangaga oʻxshash kichik boʻlaklarga boʻlinib, ichiga qiyma solinadi. Tayyor gurtiklar goʻshtli shoʻrvada qaynatiladi va kartoshka, sabzi, piyoz bilan tortiladi. Manbalarda qiyma uchun turli goʻsht tilga olinadi: qoʻy goʻshti, mol goʻshti, kurka yoki tovuq goʻshti. Xamirga jugara uni bilan birga bugʻdoy uni ham qoʻshiladi. Gurtikning bir necha turi bor. ru.wikipediada may gurtik, biday gurtik va shaj gurtik nomlari keltirilgan. Juweri gurtik qoraqalpoqlarning milliy taomi sifatida geografik koʻrsatkich maqomini oldi. Manbalar: Wikipedia — Juweri gurtik: https://en.wikipedia.org/wiki/Juweri_gurtik Joqargi Kenes — Karakalpak Jughara Gurtik: https://joqargikenes.uz/en/posts/2958/ UzA — Milliy taom davlat roʻyxatidan o'tdi: https://uza.uz/ar/posts/milliy-taom-davlat-royxatidan-otdi_858504 Википедия — Каракалпакская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Каракалпакская_кухня