Dana kıymalı ve soğanlı samsa

Name: Dana kıymalı ve soğanlı samsa
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: dana kıyma — 400 г; kimyon — 1/2 ч. л.; soğan — 2 шт; susam — 2 ч. л.; tereyağı — 120 г; un — 700 г; yumurta — 2 шт; ayçiçek yağı — 2 ст. л.; karabiber — по вкусу; su — 400 мл; tuz — по вкусу

Özbek mutfağı

Editör 2 sa 20 dk 5 porsiyon

Ninja 244 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Dana kıyması, soğan ve kimyondan hazırlanan sulu iç harçlı çıtır katmerli samsa. Hamur tabakalar halinde açılıp rulo yapıldığı için çok katmanlı olur.

Hazırlanışı

Su, tuz ve ayçiçek yağını karıştırın, una ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtün ve 30 dakika bekletin.
Tereyağını eritin. Hamuru ikiye bölün, her parçayı ince tabaka halinde açın, yağ sürün, tabakaları üst üste koyun ve sıkıca rulo yapın. 20 dakika soğutun.
Soğanı ince doğrayın ve kıyma, tuz, karabiber ve kimyonla karıştırın.
Ruloyu 15 parçaya kesin, her birini kesilen yüzü yukarı bakacak şekilde 12–14 cm çapında daire halinde açın.
Her daireye 1–2 yemek kaşığı kıyma koyun, kenarlarını üçgen şeklinde kapatın ve yapışma yeri aşağı gelecek şekilde parşömen kâğıdı serilmiş tepsiye dizin.
Fırını 190 °C'ye ısıtın. Samsaların üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin ve 35–40 dakika pişirin.