Sümelek

Name: Sümelek
Total time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: buğday — 500 г; un — 1,5 кг; ayçiçek yağı — 500 мл; su — 6 л

Ninja 230 kcal/100 g güncelleme: 1 Kasım

Nevruz'un bayram yemeği: filizlendirilmiş buğday ve undan yapılır, şeker eklenmeden saatlerce pişirilerek koyu, hafif tatlı bir kıvama getirilir.

Kahvaltı
Bayram sofrası
Özbek
Oruç yemeği
Vejetaryen

Malzemeler

Porsiyon:12

Pişirmeden 3–4 gün önce buğdayı bekletin ve her gün yıkayarak sıcak bir yerde filizler 1–2 cm olana kadar filizlendirin.
Filizleri kıyma makinesinden geçirin, üzerine ılık su ekleyin ve suyunu sıkın. 2–3 kez tekrarlayın.
Büyük bir kazanda yağı kızdırın, unu ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kavurun.
Filiz suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynamaya getirin. Yanmasın diye dibine temiz taşlar veya cevizler koyun.
Sürekli karıştırarak ve su ekleyerek, kıvam koyu ve kahverengi olana kadar kısık ateşte 6–8 saat pişirin.
Üzerini kapatıp bir gece demlenmeye bırakın, sabah kâselere paylaştırın.