Juweri gurtik: Karakalpakların ulusal yemeği

Juweri gurtik, Karakalpak mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Temelini jugara (sorgum) unundan yapılan hamur oluşturur. Hamur, madeni para biçiminde küçük parçalara bölünür ve kıymayla doldurulur. Hazır gurtikler et suyunda haşlanır; patates, havuç ve soğanla servis edilir. Kaynaklarda kıyma için farklı etler anılır: kuzu eti, sığır eti, hindi veya tavuk. Hamura jugara ununun yanı sıra buğday unu da eklenir. Gurtikin birkaç çeşidi vardır. ru.wikipedia'da may gurtik, biday gurtik ve shaj gurtik adları geçer. Juweri gurtik, Karakalpakların ulusal yemeği olarak coğrafi işaret statüsü kazandı. Kaynaklar: Wikipedia — Juweri gurtik: https://en.wikipedia.org/wiki/Juweri_gurtik Joqargi Kenes — Karakalpak Jughara Gurtik: https://joqargikenes.uz/en/posts/2958/ UzA — Milliy taom davlat roʻyxatidan o'tdi: https://uza.uz/ar/posts/milliy-taom-davlat-royxatidan-otdi_858504 Википедия — Каракалпакская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Каракалпакская_кухня