Долма дар баргҳои ангур

Name: Долма дар баргҳои ангур
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: баргҳои ангур — 300 г; биринҷ — 80 г; зардолуи хушк — 50 г; кашнич — 1 пучок; кориандри хока — 0,5 ч. л.; пиёз — 2 шт; сметана — 150 г; қимаи гӯшти гов — 500 г; намак — 1 ч. л.; об — 500 мл; қаламфури сиёҳ — 0,5 ч. л.

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 1 соат 30 дақ 4 порсия

Устод 180 ккал/100 г навсозӣ шуд 1 ноября

Долмаи ӯзбекӣ: қимаи гӯшт бо биринҷ ва кабуд дар баргҳои ангур, бо зардолуи хушк дамкарда мешавад.

Тайёр кардан

Баргҳои ангурро (тоза ё туршидашуда) 5 дақиқа бо оби ҷӯш резед ва обкаш кунед.
Биринҷро бишӯед. Пиёз ва кашничро майда бурида гиред.
Қимаро бо биринҷ, пиёз, кашнич, кориандр, намак ва қаламфур омехта кунед.
Дар назди банди барг як қошуқ қима гузоред, кунҷҳоро тоб диҳед ва мустаҳкам ба шакли конверт печонед.
Таги дегро бо барг пӯшонед, долмаро қатор-қатор зич гузоред ва дар байн зардолуи хушк андозед.
Бо оби гарм то қатори боло резед, бо табақ пахш кунед ва бо оташи суст 50 дақиқа биполед.
Бо сметана ё қатиқ пешкаш кунед.