Мампар (шӯрбо бо хамир)

Name: Мампар (шӯрбо бо хамир)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: гӯшти гов — 400 г; картошка — 3 шт; орд — 150 г; пастаи помидор — 2 ст. л.; пиёз — 1 шт; сабзӣ — 1 шт; сирпиёз — 3 зубчика; тухм — 1 шт; қаламфури булғорӣ — 1 шт; намак — по вкусу; об — 2,5 л; равғани офтобпараст — 2 ст. л.; қаламфури сиёҳ — по вкусу

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 1 соат 40 дақ 4 порсия

Устод 53 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Шӯрбои ӯзбекӣ бо гӯшт, сабзавот ва чоркунҷаҳои хурди хамири борик. Чизи миёна байни лағмон ва шӯрбо бо угро.

Тайёр кардан

Орд, тухм, намак ва 30 мл обро ба хамири сахт омехта кунед, сарашро пӯшонед ва 30 дақиқа монед.
Гӯшти говро ба пораҳои хурд, пиёзро нимҳалқа, сабзӣ ва қаламфурро найчагӣ, картошкаро мукааб буред. Сирпиёзро реза кунед.
Дар қазон равған гарм кунед ва гӯштро 7 дақиқа бирён кунед. Пиёз, сабзӣ ва қаламфур илова карда, боз 5 дақиқа бирён кунед.
Сирпиёз ва пастаи помидор илова кунед, 2 дақиқа гарм кунед, 2,5 л об резед ва бо оташи паст 40 дақиқа ҷӯшонед.
Хамирро борик андозед, ба чоркунҷаҳои 1 дар 1 см буред ва каме орд пошед.
Ба обгӯшт картошка андозед ва 15 дақиқа ҷӯшонед, намак ва қаламфур пошед. Сипас хамирро андозед ва 5 дақиқа то боло баромадани он ҷӯшонед.