Басма

Name: Басма
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: гӯшти гӯсфанд — 800 г; зира — 1 ч. л.; карами сафед — 600 г; картошка — 500 г; пиёз — 3 шт; помидор — 3 шт; равғани думба — 50 г; сабзӣ — 2 шт; сирпиёз — 1 головка; қаламфури булғорӣ — 1 шт; намак — 1 ст. л.; қаламфури сиёҳ — 0,5 ч. л.

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 1 соат 50 дақ 4 порсия

Устод 120 ккал/100 г навсозӣ шуд 1 ноября

Гӯшти гӯсфанд бо устухон, ки зери қабатҳои сабзавот ва карам бе об, дар шираи гӯшту сабзавот дамкарда мешавад.

Тайёр кардан

Гӯшти гӯсфандро аз рӯи устухон пораҳои калон, равғани думбаро мукааб бурида гиред.
Ба таги қазон равған ва гӯштро андозед, намак кунед ва зира пошед.
Болояш қабат-қабат пиёзи ҳалқашакл, сабзии давраша, помидор, қаламфури булғорӣ ва картошкаи пораҳои калонро гузоред, ҳар қабатро каме намак кунед. Дар байн пайҷаҳои сирпиёз гузоред.
Ҳамаро бо карами пораҳои калон бурида пӯшонед ва мустаҳкам сарпӯш гузоред. Об илова накунед.
10 дақиқа бар оташи тез гузоред, сипас то ҳадди ақал паст кунед ва 1,5 соат, бе кушодан ва омехта кардан, дамонед.
Ба табақ андозед: сабзавот поён, гӯшт болои он, бо шираи қазон резед.