Қуйрдоқ аз дохилаҳо

Name: Қуйрдоқ аз дохилаҳо
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: барги лавр — 3 шт; дили гӯсфанд — 250 г; картошка — 4 шт; пиёз — 3 шт; равғани думба — 200 г; шуши гӯсфанд — 500 г; ҷаъфарӣ — 0,5 пучка; ҷигари гӯсфанд — 250 г; намак — 1,5 ч. л.; об — 400 мл; қаламфури сиёҳ — 0,5 ч. л.

Ошхонаи Қазоқӣ

Таҳририя 1 соат 50 дақ 5 порсия

Устод 220 ккал/100 г навсозӣ шуд 1 ноября

Қуйрдоқи идона аз шуш, дил ва ҷигари гӯсфанд бо равғани думба, пиёз ва картошка.

Тайёр кардан

Шуш ва дилро дар оби намакдор 40 дақиқа пазед, хунук кунед ва мукааб бурида гиред. Ҷигарро мукаабҳои 3–4 см бурида гиред.
Равғани думбаро майда бурида, дар қазон обшуда кунед.
Шуш ва дилро андозед, 10 дақиқа бирёнед, пиёзи нимҳалқа илова карда, то нарм шудан бирёнед.
Ҷигарро гузоред ва 5 дақиқа бирёнед, то хушк нашавад.
Картошкаи мукааб, барги лавр, намак ва қаламфур илова кунед, обгӯшт резед ва зери сарпӯш бо оташи суст 30–40 дақиқа биполед.
Гарм бо кабуди реза пешкаш кунед.