Дастурхони Атрофи Арал: балиқ карма ва турама

Дар атрофи Арал ва дельтаи Омӯдарё хӯрокҳои моҳӣ дар дастурхони қорақалпоқҳо ҷои муҳим доранд. Балиқ карма — хӯроки маъруфи ошхонаи қорақалпоқӣ. Тибқи тавсифҳо, онро аз моҳии пухта, шӯрбо, порчаҳои хушкшудаи хамир ба андозаи 1×1 ё 2×2 см ва сабзавот тайёр мекунанд. Равғани рӯи шӯрборо болои пиёзи реза-реза мерезанд. Дар Википедияи русӣ «карма» ҳамчун сорго бо моҳӣ шарҳ дода шудааст, бинобар ин сарчашмаҳо дар тавсифи асоси хӯрок аз ҳам фарқ мекунанд. Хӯрок мақоми нишондиҳандаи ҷуғрофиро гирифт. Турама — хӯроки гӯштӣ: гӯшти пухтаро реза карда, бо гуртикҳои резашуда ё порчаҳои хамир омехта мекунанд ва бо шӯрбо пешкаш менамоянд. Баъзан тузлик — пиёзи реза бо равғани гудохта — илова мекунанд. Дар Қорақалпоғистон фестивали хӯрокҳои моҳӣ баргузор шуд: дар он «99 навъ» муаррифӣ гардид, ки дар байни онҳо турама низ зикр шудааст. Сарчашмаҳо: podrobno.uz — Baliq qarma: https://podrobno.uz/cat/calche/natsionalnoe-blyudo-karakalpakstana-baliq-qarma-poluchilo-ofitsialnyy-status-geograficheskogo-ukazan/ Zamin.uz — Balik Karma: https://zamin.uz/en/world/164163-balik-karma-officially-becomes-the-national-brand-of-karakalpakstan.html Yuz.uz — festival «99 видов блюд»: https://yuz.uz/index.php/en/news/v-karakalpakstane-proshel-festival-99-vidov-blyud-iz-ostrovnoy-rb Википедия — Каракалпакская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Каракалпакская_кухня