Боорсоқ, максым ва маҳсулоти ширии Қирғизистон

Боорсоқ — пораҳои хамир, ки дар равған бирён карда мешаванд. Онро бо чой, асал ё қаймоқ медиҳанд. Хамири хамиртуруш бо омехтаи шир ва об хамир карда мешавад, тақрибан ду соат мехезонанд, ёзонда, ба шакли ромб ё росткунҷа бурида, дар равған бирён мекунанд. Максым — нӯшокии андаке газдор аз донаи бирёншуда (талқон). Онро бо квас муқоиса мекунанд. Талқон ва ордро меҷӯшонанд, хунук мекунанд ва бо илова кардани қатиқ ширтуруш мекунанд; ин 8–10 соат давом мекунад. Чалап — қатиқ ё айрон, ки бо об ҳал карда ва намак зада шудааст. Қимиз — нӯшокӣ аз шири модаасп, ки онро аз май то сентябр менӯшанд. Қурут — коптокчаҳои сузмаи намакзада ва хушккардашуда. Аз он соусҳо тайёр мекунанд. Сарчашмаҳо: Википедия — Максым: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D1%8B%D0%BC inoeda.com — Максым шоро: https://inoeda.com/18582-maksym-shoro-napitok-kyrgyzskij.html Wikipedia — Chalap: https://en.wikipedia.org/wiki/Chalap Википедия — Кумыс: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс too.kg — Kyrgyz national dishes and drinks: https://too.kg/en/kyrgyz-national-dishes-and-drinks/ onetwotrip — Кухня Киргизии: https://www.onetwotrip.com/ru/blog/guides/asia/kuhnya-kirgizii-probuem-tash-kordo-i-maksym/