Бешбармоқ: таоми асосии дастурхони қазоқӣ

Бешбармоқ — машҳури таоми ошпазии қазоқӣ. Номаш «панҷ ангушт» маъно дорад: тибқи анъана онро бо даст мехӯранд. Ба қазоқӣ онро «ет» — «гӯшт» низ меноманд. Асоси бешбармоқ — гӯшти устухондори ҷӯшонидашуда (гӯсфанд, асп ё гӯшти гов), хамири тунуки фатир ва қаймаи пиёз. Тарзи тайёр кардан: 1. Гӯштро бо устухон дар оби хунук андозед, ба ҷӯш оваред ва кафкашро гиред. Барги ғор ва мурч илова карда, тақрибан 2 соат дар оташи суст бипазед. 2. Аз орд, тухм ва намак хамири сахт омехта карда, 30 дақиқа гузоред. 3. Пиёзро ба нимҳалқаҳои борик бурида, чанд қошуқ шӯрбои гарм резед, намак ва мурч илова кунед. 4. Хамирро борик густарда, ба шакли ромб бурида, дар шӯрбои ҷӯшон 5–7 дақиқа бипазед. 5. Дар табақи калон аввал хамир, болояш гӯшт ва картошкаро гузошта, болои онро бо соуси пиёз резед. Шӯрборо алоҳида дар косаҳо меоваранд. Маслиҳат: бешбармоқро фавран пешкаш кунед: хамири хунукшуда ба ҳам мечаспад. Дар варианти идона одатан қазӣ — ҳасиби гӯшти асп низ илова мешавад. Сарчашмаҳо: Википедия — «Бешбармак»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Бешбармак nur.kz — «Бешбармак рецепт классический»: https://www.nur.kz/food/recipes/1604632-beshbarmak-recept-klassicheskiy/ ВкусВилл — «Бешбармак»: https://vkusvill.ru/media/recipes/beshbarmak.html