Ашлян-фу ва оромо: хӯрокҳои хоси ошхонаи қирғизӣ

Дар ошхонаи қирғизӣ дар баробари хӯрокҳои барои минтақа умумӣ хӯрокҳои хоси худаш низ ҳаст. Дар бораи ду хӯрок аз онҳо нақл мекунем. Ашлян-фу — хӯроки хунуки дар Қарақол маъруф аст, ки аз ошхонаи дунганӣ омадааст. Ба ашлян-фуи классикӣ лағмони кашидашуда, желеи крахмалӣ, омлет бо пиёзи сабз ва соуси турш-ширин дохил мешавад. Соусро аз об бо илова кардани сирко, шакар ва намак тайёр мекунанд. Дар дастур барои желе 140 г крахмал ба 1,25 л об нишон дода шудааст. Хӯрок хунук пешкаш карда мешавад. Оромо — рулет аз хамир. Болои хамири тунук ёзондашударо бо пуркунаки гӯшт, картошка ё каду ва пиёз пӯшонида, печонда, дар буғ мепазанд. Вақти пухтан дар дастурҳо аз 40 дақиқа то як соат аст. Хӯроки монанд низ ҳаст — жаткан тоо: ҳамон рулет, вале дар шӯрбо. Маслиҳат: ороморо ба порчаҳо бурида, бо қатиқ ё қаймоқ пешкаш кунед. Сарчашмаҳо: Википедия — Киргизская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Киргизская_кухня inoeda.com — Ашлямфу по-каракольски: https://inoeda.com/17754-ashljamfu-po-karakolski.html besh-barmak.ru — Ашлямфу: https://www.besh-barmak.ru/bluda_iz_muki_i_risa/474.html folkways.today — Oromo: https://folkways.today/oromo-kyrgyz-vegetarian/ globaltableadventure.com — Oromo: https://globaltableadventure.com/recipe/kyrgyz-stuffed-rolled-pasta-oromo/