Слоёная самса с курицей

Name: Слоёная самса с курицей
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Зира — 1/2 ч. л.; Кунжут — 2 ч. л.; Куриное филе — 500 г; Лук — 1 шт; Мука — 250 г; Сливочное масло — 100 г; Яйца — 1 шт; Вода — 100 мл; Перец чёрный — по вкусу; Соль — 1/2 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 4 порции

Мастер 209 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Самса в виде треугольников с нежной начинкой из курицы и лука в рассыпчатом слоёном тесте. Выпекается в духовке до золотистой корочки.

Приготовление

Смешайте муку с солью, добавьте нарезанное холодное сливочное масло и разотрите руками в крошку.
Влейте холодную воду, быстро замесите мягкое тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Мелко нарежьте куриное филе и лук, добавьте соль, чёрный перец и зиру, хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 °C. Тесто разделите на 12 частей и раскатайте каждую в круг диаметром 10–12 см.
Выложите на середину кругов по 2 ст. л. начинки, защипните края в форме треугольника и уложите швом вниз на противень с пергаментом.
Смажьте самсу взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте 40 минут до золотистого цвета.