Шурпа из говядины

Name: Шурпа из говядины
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 600 г; Картофель — 4 шт; Лавровый лист — 1 шт; Лук — 2 шт; Морковь — 2 шт; Паприка сладкая — 1 ч. л.; Перец болгарский — 2 шт; Петрушка — 1 пучок; Помидоры — 2 шт; Вода — 2 л; Перец чёрный — по вкусу; Соль — по вкусу

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Мастер 44 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Наваристый узбекский суп из говядины на кости с крупными кусками овощей. Подают горячим, с большим количеством свежей зелени.

Приготовление

Нарежьте говядину крупными кусками, промойте, залейте 2 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите под крышкой на небольшом огне около 1 часа.
Лук нарежьте крупными полукольцами, морковь и болгарский перец - крупными кусками, картофель - четвертинками, помидоры - дольками.
Выложите в бульон лук и морковь, варите 15 минут. Добавьте болгарский перец и проварите ещё 10 минут.
Положите картофель, посолите и варите 15-20 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте помидоры, перец, паприку и лавровый лист, прогрейте 5 минут и снимите с огня.
Накройте шурпу крышкой на 15 минут, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячей.