Суп из баранины с картофелем

Name: Суп из баранины с картофелем
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина — 500 г; Картофель — 500 г; Кинза — 1 пучок; Лавровый лист — 1 шт; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Перец болгарский — 1 шт; Помидоры — 3 шт; Чеснок — 3 зубчика; Вода — 2,5 л; Перец чёрный — по вкусу; Соль — по вкусу

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 20 мин 4 порции

Мастер 38 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Домашний суп на бараньем бульоне с картофелем, овощами и свежей зеленью. Перед подачей даёт настояться под крышкой.

Приготовление

Баранину промойте, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте целую луковицу, лавровый лист, посолите.
Варите на небольшом огне под крышкой 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Мясо, лук и лавровый лист достаньте.
Морковь, картофель и болгарский перец нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и измельчите.
Положите в бульон морковь и картофель, варите 10 минут. Добавьте перец, помидоры и мясо, снятое с кости и нарезанное, варите ещё 7 минут.
Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. В тарелки добавьте рубленую кинзу и чеснок.