Кукси

Name: Кукси
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 250 г; Капуста белокочанная — 200 г; Кунжут — 1 ч. л.; Огурцы — 200 г; Помидоры — 300 г; Соевый соус — 3 ст. л.; Спагетти — 200 г; Укроп — 1 пучок; Уксус — 1 ст. л.; Чеснок — 2 зубчика; Яйца — 3 шт; Вода — 1 л; Подсолнечное масло — 2 ст. л.; Сахар — 1 ст. л.; Соль — по вкусу

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 4 порции

Мастер 81 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Холодный суп с лапшой, овощами и обжаренной говядиной в кисло-сладком бульоне. Любимое летнее блюдо узбекистанских корейцев.

Приготовление

Говядину нарежьте тонкой соломкой, смешайте с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. сахара и уберите на 30 минут в холодильник.
Для бульона натрите помидоры на тёрке, смешайте с 1 л воды, 2 ст. л. соевого соуса, уксусом, остальным сахаром, солью и чесноком. Охладите не менее 2 часов.
Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте щепоткой соли и помните руками. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Яйца взбейте с солью и пожарьте на масле тонкие блинчики по 1-2 минуты. Остудите и нарежьте лентами.
Говядину обжарьте на сильном огне 3-4 минуты, затем отварите спагетти 8-10 минут, промойте холодной водой.
В глубокие тарелки выложите лапшу, по кругу разложите мясо, капусту, огурцы и омлет. Залейте холодным бульоном, посыпьте кунжутом и укропом.