Жаркоп

Name: Жаркоп
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина — 600 г; Зира — 1 ч. л.; Картофель — 1,2 кг; Кинза — 0,5 пучка; Кориандр молотый — 0,5 ч. л.; Лук — 2 шт; Морковь — 2 шт; Перец болгарский — 1 шт; Помидоры — 3 шт; Чеснок — 3 зубчика; Вода — 100 мл; Подсолнечное масло — 5 ст. л.; Соль — 1 ст. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 30 мин 5 порций

Мастер 130 ккал/100 г обновлено 1 ноября

Узбекское жаркое: говядина с большим количеством картофеля и овощей, тушённая в казане почти без воды.

Приготовление

Говядину нарежьте кубиками и обжарьте в казане на масле до корочки.
Добавьте лук полукольцами и морковь брусочками, жарьте 5 минут.
Добавьте помидоры, болгарский перец, рубленый чеснок, зиру, кориандр и соль. Влейте 100 мл воды и тушите 30 минут.
Добавьте крупно нарезанный картофель и тушите под крышкой ещё 30 минут, пока он не станет мягким.
Подавайте с кинзой.