Ковурма лагман

Name: Ковурма лагман
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 350 г; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Мука — 400 г; Перец болгарский — 1 шт; Перец острый — 1 шт; Помидоры — 2 шт; Томатная паста — 1 ч. л.; Чеснок — 3 зубчика; Яйца — 2 шт; Вода — 170 мл; Подсолнечное масло — 5 ст. л.; Соль — 1 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 30 мин 4 порции

Ниндзя 180 ккал/100 г обновлено 1 ноября

Жареный лагман: отварная лапша, обжаренная в казане с мясом и овощами, с полосками омлета.

Приготовление

Замесите тесто из муки, 170 мл воды и щепотки соли, оставьте на 30 минут.
Вытяните или нарежьте тонкую лапшу, отварите её в подсоленной воде, откиньте и сбрызните маслом.
Взбейте яйца со щепоткой соли, испеките тонкий омлет и нарежьте полосками.
Говядину нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сильном огне до румяности.
Добавьте лук полукольцами, морковь, болгарский и острый перец соломкой, жарьте 5 минут.
Добавьте помидоры, томатную пасту и чеснок, посолите и готовьте ещё 5 минут.
Выложите лапшу в казан и обжаривайте всё вместе 5–7 минут, постоянно перемешивая. Подавайте с омлетом и зеленью.