Блюдо: Казы

Казы

Name: Казы
Total time: 7 h
Yield: 6
Ingredients: Конина — 1 кг; Конская кишка — 1 м; Чеснок — 6 зубчиков; Перец чёрный — 1 ч. л.; Соль — 2 ч. л.

Казахская кухня

Редакция 7 ч 6 порций

Ниндзя 380 ккал/100 г обновлено 1 ноября

Домашняя конская колбаса из рёберного мяса с жиром, чесноком и перцем, отваренная в кишке. Блюдо долгое, но несложное.

Ингредиенты

Порции:6

Конина1 кг
Конская кишка1 м
Чеснок6 зубчиков
Перец чёрный1 ч. л.всегда есть
Соль2 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 380 ккал
Белки: 43,6 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 1,8 г

Приготовление

Конину с рёбер с жиром нарежьте полосами длиной с кишку, натрите солью, чёрным перцем и измельчённым чесноком и оставьте на 1 час.
Кишку хорошо промойте и вывернутые стенки промойте ещё раз.
Набейте кишку мясом с жиром плотно, без воздушных пустот, концы завяжите нитью.
Уберите колбасу в холодильник на сутки.
Опустите в кипящую воду, убавьте огонь до слабого и варите 2–3 часа, прокалывая оболочку иглой, если она вздувается.
Остудите колбасу в бульоне, затем нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте холодной.