Самса с картошкой

Name: Самса с картошкой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Зира — 1/2 ч. л.; Картофель — 500 г; Лук — 250 г; Молоко — 2 ст. л.; Мука — 500 г; Разрыхлитель — 1 ч. л.; Сливочное масло — 100 г; Яйца — 1 шт; Вода — 180 мл; Перец чёрный — 1/2 ч. л.; Подсолнечное масло — 3 ст. л.; Соль — 1 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Мастер 203 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Постная по начинке самса из слоистого теста с картофелем, луком и пряностями. Запекается в духовке до румяной корочки.

Приготовление

Смешайте муку с разрыхлителем и солью, добавьте нарезанное холодное сливочное масло и разотрите в крошку.
Понемногу влейте холодную воду, замесите мягкое тесто и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Мелко нарежьте картофель и лук, добавьте соль, чёрный перец, зиру и подсолнечное масло, перемешайте.
Разогрейте духовку до 190 °C. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте в лепёшки диаметром 12–15 см.
Выложите на лепёшки по 1–2 ст. л. начинки, защипните края треугольником и переложите на противень с пергаментом.
Смажьте самсу смесью желтка и молока, посыпьте кунжутом и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.