Блюдо: Патыр
Патыр
Мастер 300 ккал/100 г обновлено 1 ноябряСдобная узбекская лепёшка на кефире или сыворотке с маслом: плотнее и нежнее обычного нона.
Ингредиенты
- 5 г
- 250 мл
- 1 ст. л.
- 2 ст. л.
- 500 г
- 1 шт
- 3 ст. л.всегда есть
- 1 ст. л.всегда есть
- 0,5 ч. л.всегда есть
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории
- 300 ккал
- Белки
- 8,8 г
- Жиры
- 8,2 г
- Углеводы
- 47,7 г
Приготовление
Подогрейте кефир до тёплого, растворите в нём дрожжи и сахар.
Добавьте масло, соль и муку, замесите гладкое тесто и оставьте в тепле на 1 час.
Обомните тесто и дайте подойти ещё 40 минут.
Разделите на 3 части, сформируйте круглые лепёшки с толстым краем, середину наколите вилкой. Оставьте на 20 минут.
Смажьте желтком, взбитым с молоком, и посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 210 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
Источник
Адаптация по: Gastronom.ru «Патыр, лепёшки по-узбекски»; Iamcook.ru «Патир узбекский»
Сверено по:
Похожие рецепты
Кулча
Мастер 245 ккал/100 гТаджикские небольшие круглые лепёшки на молоке с рисунком из надрезов и вилки, смазанные желтком. По описанию Википедии, кулча — самый маленький вид лепёшки.
Хошаны
Мастер 270 ккал/100 гЖареные дрожжевые «манты» с рубленой бараниной и луком, пришедшие в Кыргызстан из уйгурской кухни. Подаются с кисломолочным напитком.
Созбан
Мастер 330 ккал/100 гБольшие жареные лепёшки из пшеничного теста, которые подают к чаю и первым блюдам.