Блюдо: Кулча
Кулча
Мастер 245 ккал/100 г обновлено 1 ноябряТаджикские небольшие круглые лепёшки на молоке с рисунком из надрезов и вилки, смазанные желтком. По описанию Википедии, кулча — самый маленький вид лепёшки.
Ингредиенты
- 8 г
- 530 мл
- 700 г
- 1 шт
- 50 млвсегда есть
- 1 ч. л.всегда есть
- 1 ч. л.всегда есть
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории
- 245 ккал
- Белки
- 7,6 г
- Жиры
- 6 г
- Углеводы
- 40 г
Приготовление
Дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки разведите в 500 мл тёплого молока и оставьте в тёплом месте на 15 минут.
Остальную муку просейте в миску, влейте опару и масло, добавьте соль и замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте шарики и накройте плёнкой на 10 минут.
Каждый шарик придавите ладонью до лепёшки толщиной около 2 см. По краю сделайте острым ножом неглубокие надрезы, в центре вдавите ямку кулаком и проколите лепёшку вилкой.
Выложите лепёшки на противень с пергаментом. Желток взбейте с 2 ст. л. молока и смажьте верх. Оставьте на 30 минут подойти.
Выпекайте в духовке при 180 °C 25–30 минут до румяного цвета. Подавайте тёплыми, к чаю или вместо хлеба.
Источник
Сверено по: