Баурсаки

Name: Баурсаки
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие — 6 г; Молоко — 250 мл; Мука — 400 г; Сливочное масло — 25 г; Подсолнечное масло — 1 л; Сахар — 20 г; Соль — 1 ч. л.

Казахская кухня

Редакция 2 ч 4 порции

Мастер 330 ккал/100 г обновлено 1 ноября

Воздушные жареные во фритюре пончики из дрожжевого теста на молоке: подаются к чаю и к праздничному столу.

Ингредиенты

Порции:4

Дрожжи сухие6 г
Молоко250 мл
Мука400 г
Сливочное масло25 г
Подсолнечное масло1 лвсегда есть
Сахар20 гвсегда есть
Соль1 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 330 ккал
Белки: 5,7 г
Жиры: 18,9 г
Углеводы: 34,2 г

Приготовление

Подогрейте молоко до тёплого, растворите в нём дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и мягкое сливочное масло, замесите мягкое тесто и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Тесто обомните, раскатайте в пласт толщиной 1 см и нарежьте ромбами или квадратами.
Раскалите в казане масло и жарьте баурсаки порциями, переворачивая, до золотистого цвета.
Выложите на бумажное полотенце и подавайте тёплыми.

Источник

Адаптация по: nur.kz «Баурсаки на молоке»; Gastronom.ru «Баурсаки по-казахски»; Лайфхакер «Баурсаки»

Сверено по:

Похожие рецепты

Кулча

2 ч 50 мин

Мастер 245 ккал/100 г

Таджикские небольшие круглые лепёшки на молоке с рисунком из надрезов и вилки, смазанные желтком. По описанию Википедии, кулча — самый маленький вид лепёшки.

Хошаны

2 ч

Мастер 270 ккал/100 г

Жареные дрожжевые «манты» с рубленой бараниной и луком, пришедшие в Кыргызстан из уйгурской кухни. Подаются с кисломолочным напитком.

Созбан

2 ч

Мастер 330 ккал/100 г

Большие жареные лепёшки из пшеничного теста, которые подают к чаю и первым блюдам.