Тамак: Уй этинин кыймасы жана пияз менен самса

Уй этинин кыймасы жана пияз менен самса

Name: Уй этинин кыймасы жана пияз менен самса
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: жумуртка — 2 шт; зире — 1/2 ч. л.; күнжүт — 2 ч. л.; пияз — 2 шт; сары май — 120 г; уй эти фарши — 400 г; ун — 700 г; кара мурч — по вкусу; күнкарама май — 2 ст. л.; суу — 400 мл; туз — по вкусу

Өзбек ашканасы

Редакция 2 саат 20 мүн 5 порция

Ниндзя 244 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Уй этинин кыймасы, пияз жана зиреден жасалган ширелүү ичиндеги бар кытырак катмарлуу самса. Камыр катмар-катмар жайылып, рулет кылып оролот, ошондуктан көп катмарлуу болот.

Бышырылышы

Сууну, тузду жана күн карама майын аралаштырып, унга куюп, тыгыз камыр жууруңуз. Жаап, 30 мүнөт калтырыңыз.
Каймак майды эритиңиз. Камырды экиге бөлүп, ар бир бөлүгүн ичке катмар кылып жайып, майлап, катмарларды бири-бирине коюп, тыгыз рулет кылып ороңуз. 20 мүнөт муздатыңыз.
Пиязды майда тууралап, кыйма, туз, кара мурч жана зире менен аралаштырыңыз.
Рулетти 15 кесекке кесип, ар бирин диаметри 12–14 см тегерек кылып, кесилген жагын өйдө каратып жайыңыз.
Тегерекке 1–2 аш кашыктан кыйма салып, четтерин үч бурчтук кылып чаптап, пергамент салынган табакка тигишин ылдый каратып коюңуз.
Духовканы 190 °C чейин ысытыңыз. Самсаны жумуртканын сарысы менен майлап, кунжут себип, 35–40 мүнөт бышырыңыз.