Мампар (камырлуу сорпо)

Name: Мампар (камырлуу сорпо)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: болгар калемпири — 1 шт; жумуртка — 1 шт; картошка — 3 шт; пияз — 1 шт; помидор пастасы — 2 ст. л.; сабиз — 1 шт; сарымсак — 3 зубчика; уй эти — 400 г; ун — 150 г; кара мурч — по вкусу; күнкарама май — 2 ст. л.; суу — 2,5 л; туз — по вкусу

Өзбек ашканасы

Редакция 1 саат 40 мүн 4 порция

Уста 53 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Эт, жашылча жана ичке камырдын майда чарчылары салынган өзбек сорпосу. Лагман менен кесмелүү сорпонун ортосундагы тамак.

Бышырылышы

Ун, жумуртка, туз жана 30 мл сууну тыгыз камыр кылып жууруп, жаап, 30 мүнөт калтырыңыз.
Уй этин майда кесектеп, пиязды жарым шакек кылып, сабиз менен калемпирди саманчалап, картошканы кубик кылып тууралаңыз. Сарымсакты майдалаңыз.
Казанда майды ысытып, этти 7 мүнөт куурутуңуз. Пияз, сабиз жана калемпирди кошуп, дагы 5 мүнөт куурутуңуз.
Сарымсак менен помидор пастасын кошуп, 2 мүнөт ысытып, 2,5 л суу куюп, акырын отто 40 мүнөт бышырыңыз.
Камырды ичке жайып, 1 см ге 1 см чарчылап кесип, бир аз ун себиңиз.
Сорпого картошканы салып, 15 мүнөт бышырыңыз, туздап, мурч себиңиз. Андан кийин камырды салып, ал бетине чыкканга чейин 5 мүнөт бышырыңыз.