Тоок этинен катмарлуу самса

Name: Тоок этинен катмарлуу самса
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: жумуртка — 1 шт; зире — 1/2 ч. л.; күнжүт — 2 ч. л.; пияз — 1 шт; сары май — 100 г; тоок филеси — 500 г; ун — 250 г; кара мурч — по вкусу; суу — 100 мл; туз — 1/2 ч. л.

Өзбек ашканасы

Редакция 2 саат 4 порция

Уста 209 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Үч бурчтук формасындагы самса: үгүлмөлүү катмарлуу камырда тоок жана пияздын назик ичиндеги бар. Духовкада алтын түстүү кабыгы пайда болгонго чейин бышырылат.

Бышырылышы

Унду туз менен аралаштырып, тууралган муздак каймак май кошуп, кол менен күкүм болгонго чейин ушалаңыз.
Муздак суу куюп, жумшак камырды тез жууруп, пленкага ороп, 30 мүнөткө муздаткычка коюңуз.
Тоок филесин жана пиязды майда тууралап, туз, кара мурч жана зире кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Духовканы 180 °C чейин ысытыңыз. Камырды 12 бөлүккө бөлүп, ар бирин диаметри 10–12 см тегерек кылып жайыңыз.
Тегеректин ортосуна 2 аш кашыктан ичиндеги салып, четтерин үч бурчтук кылып чаптаңыз да, пергамент салынган табакка тигишин ылдый каратып салыңыз.
Самсаны чаңылган жумуртка менен майлап, кунжут себип, алтын түстүү болгонго чейин 40 мүнөт бышырыңыз.