Уй этинен шорпо

Name: Уй этинен шорпо
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: болгар калемпири — 2 шт; картошка — 4 шт; лавр жалбырагы — 1 шт; петрушка — 1 пучок; пияз — 2 шт; помидор — 2 шт; сабиз — 2 шт; таттуу паприка — 1 ч. л.; уй эти — 600 г; кара мурч — по вкусу; суу — 2 л; туз — по вкусу

Өзбек ашканасы

Редакция 2 саат 30 мүн 4 порция

Уста 44 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Сөөктүү уй этинен жасалган ири жашылча кесектери бар коюу өзбек сорпосу. Ысык бойдон, көп жаңы чөп менен берилет.

Бышырылышы

Уй этин ири кесектеп тууралаңыз, жууп, 2 л муздак суу куюп, кайнатыңыз. Көбүгүн алып, капкак менен жаап, акырын отто болжол менен 1 саат бышырыңыз.
Пиязды ири жарым шакек кылып, сабиз менен таттуу калемпирди ири кесектеп, картошканы төрттөн бир кылып, помидорду тилкелеп тууралаңыз.
Сорпого пияз менен сабизди салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Таттуу калемпирди кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
Картошканы салып, туздап, жумшарганга чейин 15–20 мүнөт бышырыңыз.
Помидор, калемпир, паприка жана лавр жалбырагын кошуп, 5 мүнөт ысытып, оттон алыңыз.
Шорпонун капкагын жаап 15 мүнөт калтырыңыз, майдаланган петрушка себип, ысык бойдон берңиз.