Ош-туглама

Name: Ош-туглама
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: жашыл пияз — 1 пучок; кой эти — 500 г; куйрук май — 80 г; күрүч — 300 г; пияз — 2 шт; сабиз — 3 шт; суу — 1 л; туз — 2 ч. л.

Тажик ашканасы

Редакция 1 саат 40 мүн 4 порция

Уста 190 ккал/100 г жаңыртылды 1 ноября

Тажик «этти күрүч менен» тамагы: кой этинин сорпосунда куурулган сабиз жана пияз менен бышырылган күрүч, үстүнө саман кылып тууралган эт менен сабиз салынат.

Ингредиенттер

Порция:4

Тамак-аш баалуулугу (100 г үчүн)

Калория: 190 ккал
Белоктор: 7,1 г
Майлар: 10,4 г
Углеводдор: 16,9 г

Бышырылышы

Кой этинин бир бүтүн кесимин жана 2 бүтүн сабизди 1 л муздак сууга салып, кайнатып, көбүгүн алыңыз. Туздап, эт бышканга чейин жай отто 1 саат бышырыңыз.
Күрүчтү суу тунук болгонго чейин жакшылап жууңуз.
Калган сабизди таякча кылып, пиязды кубик кылып тууралаңыз. Казанда куйрук майды эритип, жашылчаларды 7 мүнөт кууруңуз.
Жашылчаларга күрүчтү кошуп, аралаштырып, 2 мүнөт кууруңуз.
Эт бышкан ысык сорпонун болжол менен 600 мл-ин куюңуз, ал күрүчтү 1–1,5 см каптасын. Капкактап, күрүч бышканга чейин жай отто 30 мүнөт бышырыңыз.
Алынган эт менен сабизди саман кылып тууралап, күрүчтүн үстүнө жайып, майдаланган жашыл пияз себиңиз.