Ички мүчөлүү гумма

Name: Ички мүчөлүү гумма
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: зире — 1 ч. л.; кой боору — 200 г; кой жүрөгү — 200 г; кой өпкөсү — 300 г; кургак ачыткы — 8 г; күрүч — 80 г; майдаланган кориандр — 1 ч. л.; пияз — 2 шт; ун — 500 г; кара мурч — 0,5 ч. л.; күнкарама май — 400 мл; суу — 330 мл; туз — 1,5 ч. л.

Өзбек ашканасы

Редакция 3 саат 8 порция

Ниндзя 290 ккал/100 г жаңыртылды 1 ноября

Кой ички мүчөлөрү, пияз жана күрүчтөн салмасы бар, ачытмалуу камырдан куурулган пирожкилер, салттуу базар гуммасы.

Бышырылышы

Кургак ачыткы менен 1 чай кашык кантты 330 мл жылуу сууда эритип, ун менен туз кошуп, жумшак камыр жууруп, эзип турып, жылуу жерде 1,5–2 саатка коюңуз.
Өпкөнү, жүрөктү жана боорду жууңуз. Өпкө менен жүрөктү 40 мүнөт бышырып, боорду кошуп дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Муздатыңыз.
Күрүчтү бышканга чейин бышырыңыз. Ички мүчөлөрдү эт тартуучудан өткөрүңүз же майда чаап коюңуз.
Пиязды майда тууралап, ички мүчөлөр жана күрүч менен аралаштырып, зире, кориандр, мурч жана туз кошуңуз.
Камырды 16 бөлүккө бөлүп, жайып, ичине салма салып, четтерин чаптап, бир аз жалпайтыңыз.
Пирожкилерди көп ысык майда эки жагынан 2–3 мүнөттөн кууруңуз.

Булак

Төмөнкүнүн негизинде ылайыкташтырылган: Inoeda «Пирожки с ливером по-узбекски, гумма»; 7strav «Гумма»; Uzbekistan.travel «Гумма»

Булактар менен салыштырылды:

Окшош рецепттер

Кулча

2 саат 50 мүн

Уста 245 ккал/100 г

Сүт менен жасалган, кесилген сызыктар жана вилка менен түшүрүлгөн оюмдуу, жумуртканын сарысы сыйпалган тажик кичинекей тегерек токочтору. Википедиянын сүрөттөмөсү боюнча, кулча — токоч түрүнүн эң кичинеси.

Хошан

2 саат

Уста 270 ккал/100 г

Майдаланган кой эти жана пияз салынган, кууруп бышырылган ачыткылуу «манты», Кыргызстанга уйгур ашканасынан келген. Ачыган сүт суусундугу менен тартылат.

Созбан

2 саат

Уста 330 ккал/100 г

Буудай камырынан жасалган чоң куурулган токоч; чай жана биринчи тамактар менен берилет.